真的要說這是…我自己做麵包以來吃過最最最好吃的吐司啦！ 
第二次使用霓虹粉，不知是日本麵粉的關係還是用吐司盒進烤箱烤的關係…
整個吐司除了矮肥肥之外…整個就像外面的吐司嘛～ 
上網查到的資訊：
☆ 霓虹粉筋性低，需要打到筋性夠，才有好的延展性；若用霓虹做貝果，只需打到擴展即可
☆ 比一般高粉的蛋白質來的低，吸水量較少，所以水量可使用到７０％
材料： 水１７０g（６８％）、蜂蜜４０g、霓虹２５０g、鹽1/2t、速酵１t、橄欖油1.5T
作法：
☆ 除了油之外將材料放入麵包盆中攪拌成型後加入油
☆ 使用威寶BM-15行程１１＋１０，共攪拌３４分鐘，基本發酵１小時
☆ 發酵不足再置烤箱蒸氣發酵４５分、麵糰很黏可加入少許手粉分割滾圓鬆弛２０分
☆ 桿平捲起放入吐司盒做最後發酵１時３０分至七分滿（應該要達到九分…但我想它不會再長高了）
☆ 預熱烤箱，１６０度上下火烤３０分
真的很好吃好吃好吃啦！哈哈～～～麵糰再黏也值得了～
隔天吃也可以不用再回烤了，吃起來就像外面的吐司一樣～讚喲！而且皮也很薄很薄～
要回高雄嚕～～下禮拜再見嚕！ 
