基礎Scone司康餅~幸福的感動

說要烘焙，一直沒動手做

不是缺這就是缺那

(世上我只缺兩樣，就是缺這樣，缺那樣！哈哈~~好冷~跟幸子學的啦~)

不過書也買了，格友的食譜也抄了，傢伙也部份備齊了~

來動手做吧！

 

 

 

本來要做Amy姊的黑糖饅頭，因為這是不用用烤箱烤的啦！

貝果也挺不錯的！不過最近在Amy的甜蜜廚房瞧到司康餅Scone

就覺得它很像比司吉，翻書後，原來它跟比司吉只差在材料上略有不同

Scone所用的膨脹劑較少，奶油及糖份比較多，口感較類似鬆軟點的餅乾喲！

 為什麼想來做這個哩？  因為它的材料我都有啦！

 

 

 

 

比照Amy的甜蜜廚房中司康餅Scone的材料啦~

1.低筋麵粉300g、鹽1/4t、泡打粉1T

2.冷藏奶油40g

3.原味優格100g

3.蛋奶水：蛋1顆+糖2t+鮮奶約2T=100ml

 (小A很白痴....把它秤100g，鮮奶不止2T了啦）

 

 

作法：

☆ 將1材料過篩，拌勻   (過篩可以練手臂耶 ~好酸)

☆ 將2切小塊放入1，用手迅速捏碎，因為手的溫度會使奶油融化，所以動作要快喔！

(小A動作就是太快了…所以奶油都沒捏碎 )

☆ 加入3拌勻

☆ 加入4迅速的拌成一個麵糰

(書上說動作要輕柔，免得成品會過硬，小A無法順利拌成麵糰，只好用手了…此時有股“自暴自棄”的感覺…  )

☆ 整型成圓型後，切割成三角狀

 

 

(切割版會沾黏…用了麵粉還是一樣…放棄中)

 

☆ 放入烤盤，上層可刷蛋液或鮮奶喲！(我刷鮮奶)

☆ 烤箱要預熱到185~190度，再放入烘烤185度25分鐘

 

 

(我真的很白痴…把烘焙紙也一起預熱…直到聞到臭輝答…紙就變這樣了…)

 

 

 

☆ 我沒有專用烘焙網架可以放涼…就利用蛋盆及烤架吧！

 

 

 

 

 

 

  心得：

觸摸麵糰的手感、烘烤時的膨脹及優格香味都讓我好感動

熱呼呼的Scone真的跟比司吉好像喔！不過較為酥脆呢！放涼了就有點乾嚕！

 

下次要吃的時候用錫箔紙包起來烤一下，再夾個果醬或奶油！

我想應該是很不賴的下午茶！

 

(這次的烘焙~成功！謝謝Amy的鼓勵及督促喲！)