眼看著豆渣冰在冰箱太久了，攪拌棒也要換新，還是趕緊做饅頭好了！
逛了許多豆渣料理，找出相關豆渣饅頭的資料，再從中自行改良 
讓我在第一次革命！就成功啦！
材料：豆漿205g、中粉253g、低粉61g、全麥粉36g(三粉共350g)、豆渣70g、白糖90g、鹽1/4t、酵母粉7g、橄欖油1.5T
作法：
☆ 將上述材料，除了油之外依序丟入麵包盆中，攪打25分鐘後再加入油續打10分鐘
☆ 取出用手搓揉一下後再丟回發酵３０分鐘
☆ 發酵完成取出，沾少許手粉防黏手，搓揉後，桿平捲起切割整型，將饅頭放在已裁切的烘焙紙上
☆ 以炒鍋放入水大火加熱後，放入蒸盤，再將饅頭整盤放入，蓋鍋蓋，用兩根筷子阻隔使裡外溫度相差不要太大
☆ 炊煮12分鐘後，開蓋即完成嚕！
☆ 放涼放入保鮮盒或密封袋即可冷藏冷凍，下次吃再用電鍋蒸就好嚕！
心得：
１．饅頭在蒸鍋時真的會發的很大，所以擺盤不要靠太近…免得黏皮…醜醜的，不過炊後開鍋馬上分開也可
２．切割用刀子較好用！用麵糰切割刀會把型都切壞了…
３．因為中粉不足，知道做饅頭可以加入低粉，而低粉也不足又加了全麥粉
饅頭在放涼後一樣沒有塌陷，好哩加在啊！
而且放涼後還有一股香濃的豆漿味！
做完的時候已九點半了！馬上吃了一個小饅頭！好吃！
今早就蒸了饅頭給瓜瓜、配上荷包蛋、梅花肉片、生菜
哇！營養用心１００分！
