Q勁軟香【蜂蜜馬鈴薯麵包】

威寶BM-15　首打麵糰

來自於 carol 的 蜂蜜馬鈴薯麵包

 

　材料：

馬鈴薯1.5顆(約１６０g)、高粉３００g、酵母粉1t、蜂蜜６０g、鹽1t、水８０ml、雞蛋一顆、橄欖油1T

 

…結果我的麵糰…不成型…整個稀巴爛…（我的材料水份太多了…要改進！）

 

 

　作法：

☆　馬鈴薯蒸熟壓泥放涼

☆　蜂蜜＋水溶勻備用

☆　將蜂蜜水、蛋、高粉、馬鈴薯泥、鹽、油、酵母粉，依順序放入麵包機攪拌１４分

☆　將不成型的“麵糰”及熱水２杯在烤箱中發酵６０分

☆　麵糰已澎脹發酵結束，仍是黏的化不開…此時開始加入適量高粉

☆　整型後再發酵６０分（幫瓜瓜校稿而忘了它…）

☆　入預熱烤箱烤１８分鐘出爐

 

 

…沒想到…這黏呼呼的麵糰…讓我一度想放棄…   幾經整救後…嘿嘿～變這款啦！

 

半夜１１點出爐，趕緊吃了一個

 

 

有夠軟的啦！有濃濃的蜂蜜香，而且還絲絲入扣喔！

 

雖然早上回烤箱加熱後不像剛出爐的軟，但仍是有 Q度勁度在的啦～

謝謝carol的好食譜分享啊！

 

 

 

　心得：

１．水份太多，應在打麵糰時再酌量加高粉，不過下次想酌量加入低粉看看～