深夜面包舖~之媽媽心情
媽媽最近又回到了烘焙的世界
從烘焙麵包製程中，找回了當初的熱誠與興趣
並借由製作麵包，來沉思自我及肯定自己
可是當媽媽聽到妳說“媽媽，妳好了沒有…妳可以陪我玩了嗎？”
“媽媽…可不可以陪我玩了”
“媽媽…我想要出去走走“
媽媽其實很心疼不捨…
也好想放下手中的麵糰，趕緊陪妳
然而製麵包，卻是把時間壓的片段
打麵糰，因為沒有攪拌機，只用麵包機打，要做12個就得打二次麵糰，量兩次的配方
每次麵糰還攪打近二次的行程30至近薄膜
還要檢查怕溫度過高
接下來就冷藏發酵，之前直接法的基本發酵也要等50分
這50分，也只能短暫陪妳玩
接下來又要分割、鬆弛等待10~15分，這空檔也無法陪妳
等包餡、整型又花費了近20分鐘，最後發酵也要40~50分
烤箱又要預熱10分
烤要20分
這些片段時間，根本無法好好陪妳，或去外面走走
所以媽媽好矛盾
只好運用零碎時間來做
晚上打麵糰，冷藏，隔天妳午睡時，媽媽再做
但往往做到一半妳又醒了(因為還要備晚餐)
有時好累…也好想休息上上網
可是現在又在興頭上，好想一鼓作氣的一直做麵包
又好想陪陪現在最可愛的妳
還有三歲生日快到了，妳的相本書和桌曆我完全沒動工
每天除了上課就是帶妳和同學吃吃飯、玩耍一下
一天天過的好快啊！
我想我應該先暫且放下麵包，好好的以妳為重
但又想打鐵趁熱，有時接個單，開心做麵包，讓別人吃的開心，媽媽也從中獲得信心和一點點小錢
麵包真的費時又沒啥賺頭啊…
太貴，人家覺得是在貴啥米
太便宜，那媽媽就真的做辛酸的了
幾x甜、坊間麵包店的麵包都賣25以上了
手作麵包，無人工添加，保證用心材料和製作，這些都是有異於一般麵包坊的
可是真要訂價，我還真不會訂了
每次po上FB，都有好多媽咪的朋友點讚和給掌聲
免費的大家都想吃看看
真的要賣錢…有人願意多花一點錢買有良心的麵包嗎？(深思中)
不過還是很謝謝所有給我掌聲和鼓勵還有意見的媽媽們！謝謝妳們，讓我有信心一些了~
也謝謝老公，雖然很反對我做麵包販售，又常一直嫌，但又請我做一些請同事吃 (你真的跟主管很像!愛嫌又愛叫人做事?!)
當我問你，有人想團購的事時，你也會給一點點意見(哈哈，你只說：那要請他們自取喔！)
最謝謝我的女兒~小西瓜
謝謝妳耐心陪伴在我身邊，就連可以看巧虎，也會寧願待在我旁邊，等著我
我總說妳不會等待，其實妳一直在等待的…等待媽咪快把麵包做好，可以好好陪妳…對嗎
而妳現在也會給我掌聲了，麵包愈做愈好吃，妳也每次都說：我好想吃麵包~~
謝謝妳~我的寶貝
媽媽會儘量妥善的安排自己的時間的
深夜面包舖~之媽媽心情
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真的很多人排隊等著買咧~~
謝謝啦！