murmur:西瓜寶貝4歲嚕!

無油鮮奶【卡士達餐包 v.s 吐司】

2008050310:53


 img526/2417/illust51mj2.gif 又見窗外油桐花開~

 

 

雖然公公說外面的牛蛙哇哇叫吵人夢 (瓜瓜說要去下農葯毒死它

不過小A還是很愛這個環境img145/5465/girl2cq3.gif

依山滂水滴,在台北可能要到山上買別野才有這樣的環境吧…

論方便性,出門走不到二分鐘

有早餐店、郵局、賣雞肉滴、便利商店、7*4、電子專賣店、超市、服飾店、小吃攤、便當店…

真的愈來愈愛這兒了~img185/4452/1133770316mh1.gif

只要樓上的不要再吵吵鬧鬧擾人就好

還有…  廚房如果可以重新打造就好 

醬子會不會太貪心了呢…img100/5995/thsorry2xf6.gif

 

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一直很想試試網路勝名的良美、三郎爆漿餐包

可是每次回去都忘了這件事

某一天大嫂寄了二包來~為了讓我們一嚐宿願 img136/7462/kissflyok8.gif

花的運費竟比餐包費上幾倍~好嚇人喔!img522/1558/hot2zb4.gif

~~~~下次我會回去搬滴~~~~~

 

小小的一顆,嘿嘿…不要看外表怎麼破一個小洞,奶油還“注”出來了~

這可就是它爆紅的原因所在吶!

只要微波一下或用預熱烤箱加熱一下

保證你愈吃愈“刷嘴”、停不下來啦!

小A沒等它完全烘熱就迫不及待取出來吃…還沒整個溶化哩~

甜甜的奶油和熱熱的餐包是絕配啦!img92/5518/fonqn8.gif

 

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於是呢,我也想來把之前收集到的餐包食譜給拿出來大顯身手一番嚕!

這回是參考JoJo小餐包

不加任何油脂,因為全脂牛奶中已有脂肪了~

 

沒想到做出來的餐包真的軟呼呼的,好好吃~

放了二天也還OK!不過回溫還是更好吃啦!

 

 

JoJo的食譜中粉量較多,因為BM-15較打不到那麼多的量,所以小A依比例,將食譜減少)

 

img149/4439/yeahio8.gif材料:鮮奶235g、蛋2/3顆、天皇星380g、糖5T、鹽1/2t、酵母粉1t

img149/4439/yeahio8.gif作法:

☆ 攪打麵糰14分*2次,成薄膜

☆ 基本發酵1時50分至二倍大、切割滾圓中間鬆弛10分、整型後,包入日正卡士達醬內餡

☆ 上蛋水或是上牛奶、水、蜂蜜水…最後發酵60分至7、8分大,烤箱預熱180度15分鐘出爐

☆ 出爐後可刷上奶油讓表面呈現油亮色

 

一開始是採包餡法滾圓,但發現麵糰屁股處會爆漿

再者瓜瓜也說這樣吃起來太膩了~一坨餡在那裡~ (參考上圖左下那顆)

 

於是小A又重做,用抹果醬的包餡法

將卡士達醬抹平在桿平的麵糰上再捲起

每一口都可以吃到餡喲!讚啦! (參考上圖右下那顆)

 

 

另外也做了吐司,本想要做成小時候福利社賣的那種奶油麵包,大約六小團那種,上面有卡士達醬

沒想到…上下烤盤沒對調,烤了一下太焦~(不影響風味啦)

 

剛出爐時,熱呼呼的可以邊撕邊吃

不過若是切厚片後,瓜瓜說吃的時候,手會黏黏的不方便 

(這傢伙…愛吃還怕黏)