【滷素鍋】

2013090519:57

食材：素豆珍、杏鮑菇、秀針菇 (其它素食類皆可：百頁豆腐、海帶結、豆干、烤麩…)
醬汁材料：麻油、老薑片、紅棗、八角、蜂蜜、醬油、水、五香粉、肉桂粉(這二種粉我今天沒放)

先小火把麻油炒香薑片，請不要到起煙(麻油燃點低不適合高溫烹煮)
倒入水、醬油、蜂蜜、八角、紅棗、五香粉、肉桂粉
(量請自行斟酌，八角我是放1顆-個人不愛太重八角香、紅棗我放8粒，醬油和蜂蜜請自己邊調邊試嚕！FREE STYLE)
攪拌均勻後，大火煮滾，再放入食材，再滾後，蓋蓋子小火煮20分鐘關火燜入味
醬汁的量，以大約半淹蓋過食材即可，因食材會縮水且會浮在表面

可冰食，可熱食
吃時灑上蔥花、香油，或辣油，別有一番滋味！